Akun
guest@beritabali.com
Beritabali ID: —
Langganan
Beritabali Premium Aktif
Nikmati akses penuh ke semua artikel dengan Beritabali Premium
- Selasa, 22 September 2026
Sosis Lele Made Sanjaya Masuk Hotel Bintang Lima
denpasar
beritabali.com
BERITABALI.COM, DENPASAR.
Selain endek patra, aneka kuliner berbahan dasar lele juga akan menjadi produk unggulan kreatif dan inovatif dalam ajang Denpasar Festival (Denfest) ke-6 yang digelar pada 28-31 Desember 2013.
Adapun kuliner kreatif dan inovatif berbahan dasar lele yang dipernalkal dalam event Denpasar Festival dengan tema Kotaku Rumahku 'Creative Emotion' yaitu bakso, nugget, sosis dan kerupuk.
Di tangan kreatif I Made Sanjaya, ikan lele yang selama kurang dilirik masyarakat luas itu bisa dibuat berbagai kudapan yang yang dijamin menggugah selera pecinta kuliner.
Alasan Sanjaya memakai daging lele untuk bahan baku olahan dan dikemas untuk dipasarkan karena kandungan gizi yang ada di dalam daging lele yang sangat bagus untuk kesehatan.
"Ikan lele memiliki omega 3 yang tinggi sehingga baik bagi pengembangan otak terutama untuk anak-anak. Kelebihan lain ikan lele yakni kolesterol rendah, tulangnya mengandung zat pospor untuk menjaga kerapuhan tulang, dan anti oksidan," ujar Sanjaya ketika ditemui UD Sedana Boga di jalan Raya Sesetan, Denpasar Barat.
Sebelum membuka usaha kuliner olahan berbahan lele, Sanjaya mengungkapkan bahwa pada pertengahan tahun 2011 silam ia mendapat tawaran dari kelompok budi daya lele Minadi Lestari untuk mengolah hasil panen yang berlimpah. "Akibat kelebihan produksi itulah saya mencoba mengembangkan produk olahan berbahan dasar daging ikan lele. Produk olahan yang pertama kali yang saya buat adalah, sosis dan bakso," jelasnya.
Meski merupakan produk olahan baru, namun Sanjaya mengaku respons masyarakat terhadap produknya sangat bagus, sehingga setiap bulan produksi olahan lele miliknya terus mengalami peningkatan. "Awalnya hanya memproduksi beberapa kilo aneka macam olahan berbahan lele, namun tingginya permintaan sehingga kini saya mampu mengolah lele hingga puluhan kilogram," imbuhnya.
Selain produksinya yang terus mengalami peningkatan, disebutkan Sanjaya juga memaparkan bahwa pemasaran produk olahan lelenya berkembang ke seluruh kabupaten di Bali. "Saat ini kami melalui kelompok pengolahan hasil budi daya ikan lele kini mampu menjadi pemasok produk olahan berbahan ikan lele ke seluruh kabupaten di Bali," paparnya.
Selain memasok produknya kepada masyarakat lokal melalui pedagang makanan ataupun toko-toko kecil, produk olahan lele miliknya kini juga telah merambah ke restoran dan hotel berbintang yang ada di kawasan pariwisata Kuta dan Ubud.
"Banyak chef dari berbagai restoran dan hotel ingin dipasok berbagai olahan lele yang saya buat. Bahkan chef Juna yang saat ini tenar pernah memborong olahan lele yang saya buat. Katanya enak dan dari baunya dia bisa mencium bahwa olahan saya tanpa bahan pengawet jadi aman dikonsumsi," terangnya.
Bagi Sanjaya, selain ingin memberikan kontribusi kepada daerahnya, melalui usaha pengolahan ikan lele ia ingin menciptakan lapangan pekerjaan bagi para tenaga kerja yang ada di lingkungan tempat tinggalnya. "Selain menciptakan lapangan kerja, saya juga ingin ikut membantu pemerintah untuk mengkampanyekan budaya gemar makan ikan," selorohnya.
Sanjaya optimis, meski produknya tahun depan baru mendapat ijin dari BPOM dan lebel halal dari MUI, ia berkeyakinan produk olahan lele yang dikemas dengan nama Kharisma ini mampu bersaing dan tidak kalah dengan produk asing maupun produk ternama di tanah air. [dws]
Reporter: bbn/ctg
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Berita Terpopuler
Sopir Truk di Muncan Karangasem Dibakar Hidup-hidup, Diduga Soal Setoran
Dibaca: 8279 Kali
Tiga WNA Australia Ditemukan Tewas di Kontrakan Legian
Dibaca: 5730 Kali
Habib Diciduk di Vila Dalung, 152 Gram Ganja Disita Polisi
Dibaca: 3577 Kali
Bentrok di Mess Buruh Tunas Jaya Sanur di Benoa, Satu Orang Tewas
Dibaca: 2423 Kali
ABOUT BALI
Ban Truk Meledak, Sopir Tewas di Rest Area Pekutatan
Menelusuri Jejak Arsitektur Taman Soekasada Ujung
Turis Australia Ditangkap Bawa 37 Paket Ganja di Denpasar
Kronologi Gudang Rongsokan di Jalan Nakula Denpasar Terbakar
Riset BRIN Ungkap Alasan Masyarakat Bali Mulai Memilih Krematorium untuk Ngaben