Akun
guest@beritabali.com
Beritabali ID: —
Langganan
Beritabali Premium Aktif
Nikmati akses penuh ke semua artikel dengan Beritabali Premium
- Rabu, 6 Mei 2026
Sosis Lele Tembus Hotel Bintang Lima
beritabali.com/ilustrasi
BERITABALI.COM, DENPASAR.
Di tangan kreatif warga kota Denpasar, I Made Sanjaya, ikan lele yang selama ini kurang dilirik masyarakat Bali, kini bisa diolah menjadi berbagai jenis produk makanan. Salah satunya sosis lele yang kini sudah menembus restoran hotel bintang lima di Bali. Lokasi pembuatan sosis lele milik Made Sanjaya berlokasi di daerah Sesetan. Di tempat sederhana inilah semua proses pengerjaan sosis lele dilakukan mulai awal hingga akhir.
Bahan baku sosis yakni ikan lele didatangkan langsung dari para peternak ikan lele baik di wilayah Denpasar ataupun kabupaten lain di Bali. Pasokan bahan ini dikirim rutin ke lokasi pembuatan sosis lele milik Made.
Pembuatan sosis lele milik Made Sanjaya sudah menggunakan peralatan modern dengan standar kerja dan standar kesehatan yang tinggi. Maklum saja, sebelum membuka usaha ini, Made sebelumnya pernah bekerja di perusahaan pengolahan daging milik warga negara asing di Bali.
Pembuatan sosis lele dimulai dari penggilingan ikan lele yang telah dibersihkan bagian kepala, kulit, dan isi perutnya. Daging lele yang telah digiling kemudian dicampur dengan air dan adonan tepung serta bumbu sebelum dicampur dan diaduk dengan menggunakan alat khusus.
Adonan sosis lele kemudian dimasukkan ke plastik khusus sosis dan kemudian dipotong-potong membentuk sosis. Potongan sosis ini selanjutnya direbus dalam suhu tertentu. Usai direbus, sosis lele kemudian disimpan di lemari pendingin sebelum dipasarkan.
"Pembuatan sosis lele ini berawal pada tahun 2011. Waktu itu saya diminta mengolah ikan lele dari para peternak ikan lele yang kelebihan hasil panen,"ujar Made.
Setelah beberapa kali melakukan uji coba, Made Sanjaya akhirnya berhasil membuat produk sosis lele yang berkualitas baik dan tidak berbau amis.
Dari modal awal sebesar Rp 250 ribu dan hanya mengolah 10 kilogram ikan lele, kini penghasilan Made sebulannya sudah mencapai jutaan rupiah dan mengolah ikan lele hingga setengah ton per bulan.
"Syukur sosis lele hasil produksi saya kini sudah mulai dikenal warga Bali dan luar Bali serta sudah digunakan oleh restauran hotel bintang lima di Bali,"ujarnya.
Reporter: bbn/rob
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Berita Terpopuler
Isu Duet dengan AWK di Pilgub 2030, Ini Respons De Gadjah
Dibaca: 536 Kali
Remaja di Karangasem Ditemukan Tewas Tergantung di Pohon Jati
Dibaca: 427 Kali
Pemerintah Dorong KEK Kura Kura Bali Jadi Pusat Keuangan Global
Dibaca: 414 Kali
Polisi Bongkar Praktik LC di Bawah Umur di Kafe Gianyar
Dibaca: 412 Kali
ABOUT BALI
Wali Panguangan, Tradisi Sakral Syukuran Panen di Desa Mengani Bangli
Perang Tipat Sayan, Tradisi Syukur Petani Jaga Kesuburan Sawah
Sakralnya Bale Gajah Pura Besakih, Tak Sembarangan Orang Bisa Naik
Menyambut Energi Baru Imlek Lewat Ritual Rupang