Bumbu Bali Juga Bisa Dimanfaatkan Jadi Pengawet Makanan

guest@beritabali.com

Beritabali ID: —

Langganan

Beritabali Premium Aktif

Nikmati akses penuh ke semua artikel dengan Beritabali Premium

Lihat Benefit Lainnya

Bumbu Bali Juga Bisa Dimanfaatkan Jadi Pengawet Makanan

Senin, 2 Agustus 2021, 12:05 WITA Follow

beritabali/ilustrasi/ bumbu Bali bisa digunakan sebagai pengawet makanan.

BERITABALI.COM, DENPASAR.

Masyarakat Bali didorong untuk konsisten memanfaatkan bumbu Bali sebagai pengawet makanan. Masyarakat Bali diingatkan untuk tidak begitu saja meninggalkan atau beralih menggunakan pengawet kimia buatan yang dapat berdampak negatif pada kesehatan.

"Bumbu Bali itu mengandung alkaloid, kemudian flavonoid dan fenol yang mampu menghambat mikroba, khususnya jenis jamur Aspergillus Sp. yang dapat menimbulkan keracunan dan berdampak pada potensi penyakit kanker," kata akademisi Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Dr. Ni Made Ayu Suardani Singapurwa, STP., M.Si saat menjadi narasumber pada acara Seminar Agriculture Science Festival Award yang diselenggarakan oleh Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa (Unwar) secara daring pada Senin (2/8).

Perempuan yang juga merupakan Kaprodi Ilmu Teknologi Pangan (ITP), Fakultas Pertanian. Unwar ini mengungkapkan bahwa pada dasarnya bumbu Bali mengandung senyawa bioaktif, sehingga dapat berfungsi sebagai pangan fungsional.

Peran lainnya yaitu dapat berperan dalam menjaga keseimbangan metabolisme dalam tubuh. Guna memudahkan dan mempercepat pengolahan maka diperlukan bentuk olahan yang cepat saji. Apalagi saat ini sudah diperjualbelikan secara eceran dan bentuk kemasan yang menarik.

“Dapat pula dalam bentuk kering dalam bentuk bubuk dengan kemasan sachet atau botol kemasan,” ungkap Ayu Suardani.

Ayu Suardani berharap pemerintah mengimplementasikan berbagai strategi dalam upaya mendorong masyarakat kembali mengonsumsi produk pangan tradisional yang memanfaatkan bumbu tradisional lokal dengan cara memberi dukungan pada UMKM produk pangan tradisional.

Langkah sosialisasi juga penting agar tumbuh kesadaran bahwa mengkonsumsi pangan tradisional penting dalam mempertahankan kearifan lokal. Apalagi pangan tradisional mudah dijangkau dan harga relatif lebih murah.

Berita Denpasar Terbaru

•

Minikino Film Week 12 di Bali Catat 6.558 Penonton, Hadirkan 202 Film dari 60 Negar

•

Jung Wooseok Bikin 3.000 Pengunjung Padati Mal di Sanur

•

BNN Bali Ajak Anak Muda Lawan Narkoba Lewat Lari

•

Ngaku Pecalang, Pria Minta Uang Rp120 Ribu di Warung Gunung Soputan Denpasar

•

Kasus Dugaan Pemalsuan Surat Tanah Pura Balangan, Mantan Kepala BPN Badung Ditahan

Berita Premium

•

Solusi Sampah Bali: Gugat Lewat Class Action dan Libatkan Swakelola

•

Kata Bule Sampah soal Proyek Energi Sampah hingga Penundaan TPA Suwung

•

Legal atau Ilegal? Kadis Pariwisata Bedah Bisnis Vila di Bali

•

Mengapa Investasi di Bali hanya Berkutat di Bagian Selatan

•

Dari Musisi Muda hingga Sesepuh, Praja Mandala Jadi Panggung untuk Berkarya

Reporter: bbn/mul

Survei Pembaca Beritabali.com

Ayo Ikut Menentukan Arah Media Lokal! Dengan mengisi survei ini, Anda ikut berkontribusi dalam membangun ekosistem informasi yang sehat dan terpercaya.