Mencicipi Sate Serapah Beng Gianyar, Dulu Daging Burung Kini Beralih ke Ayam

guest@beritabali.com

Beritabali ID: —

Langganan

Beritabali Premium Aktif

Nikmati akses penuh ke semua artikel dengan Beritabali Premium

Lihat Benefit Lainnya

Mencicipi Sate Serapah Beng Gianyar, Dulu Daging Burung Kini Beralih ke Ayam

Selasa, 25 Juli 2023, 15:53 WITA Follow

beritabali/ist/Mencicipi Sate Serapah Beng Gianyar, Dulu Daging Burung Kini Beralih ke Ayam.

BERITABALI.COM, GIANYAR.

Penjual sate serapah di setra Beng, Jalan Patih Jelantik, sudah ada sejak tahun 1960-an. Dulu, yang dijual adalah daging burung kerkuak, namun kini daging yang digunakan sudah berbeda.

Penjual sate serapah, Ni Ketut Bagiani (40) atau Bu Jero, mengaku perubahan daging dilakukan oleh pendahulunya, mertua, karena belakangan ini sulit memperoleh daging burung kerkuak.

"Dulu banyak ada burung kerkuak. Dulu pakai burung," ujar Bu Jero.

Akan tetapi, lantaran jumlah burung yang sering di sawah itu makin sedikit, maka diganti dengan daging ayam. "Sekarang pakai ayam. Dagingnya juga lebih banyak," jelasnya.

Meski berubah daging, namun tata cara mengolah makanan dan bumbunya tetap sama. Sehingga cita rasa sate yang dijual tetap sama di lidah pembelinya.

Serapah sendiri adalah bumbu saur atau serundeng kelapa. “Saur ini terbuat dari kelapa tua yang dibakar dan itu ciri khas Gianyar. Banyak yang suka,” lanjut wanita yang beralamat di Banjar Sampiang, Desa Gianyar, Kecamatan Gianyar tersebut.

Dalam satu hari, Jero Bagiani bisa menghabiskan 500 tusuk sate ayam serapah dan buka di depan setra Beng pukul 09.00 hingga pukul 16.00. Biasa disajikan bersama tipat (ketupat). Harga satu porsi sate serapah lengkap dengan tipat dibandrol Rp 15.000.

Berita Gianyar Terbaru

•

Bawaslu Sebut Belum Ada Regulasi Khusus Soal TNI Nyalon Perbekel

•

Empat Ruang SDN 2 Batuan Gianyar Terbakar, Arsip hangus

•

Jembatan Taro Rampung, Akses Alas Pujung Kini Lebih Cepat dan Aman

•

Mahayastra Pastikan Sport Center Gianyar Tetap Dibangun Meski Ada Penolakan dari Petani

•

Ribuan Pamedek Ikuti Pamendak Agung Barong di Catus Pata Gianyar

Berita Premium

•

Kata Bule Sampah soal Proyek Energi Sampah hingga Penundaan TPA Suwung

•

Solusi Sampah Bali: Gugat Lewat Class Action dan Libatkan Swakelola

•

Mengapa Investasi di Bali hanya Berkutat di Bagian Selatan

•

Dari Musisi Muda hingga Sesepuh, Praja Mandala Jadi Panggung untuk Berkarya

•

Jalanan Denpasar Berderet Sampah, Kos-kosan Luput dari Pengelolaan

Editor: Redaksi

Reporter: bbn/gnr

Sate Serapah Beng Gianyar

Info Berita Bali

Bali Hari Ini

Kabar Bali

Berita Bahasa Bali

Berita Bali Terkini

Info Bali

Berlangganan Beritabali.com di Channel Whatsapp

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Beritabali.com. Mari bergabung di Channel Whatsapp Beritabali.com, caranya klik link disini, kemudian join. Anda harus install aplikasi Whatsapp terlebih dulu di ponsel. Selamat bergabung!