Akun
guest@beritabali.com
Beritabali ID: —
Langganan
Beritabali Premium Aktif
Nikmati akses penuh ke semua artikel dengan Beritabali Premium
- Senin, 2 November 2026
Kacang Serundeng Khas Negaroa Pelengkap Sajian Kuliner
beritabali/ist/Kacang Serundeng Khas Negaroa Pelengkap Sajian Kuliner.
BERITABALI.COM, JEMBRANA.
Kacang serundeng merupakan salah satu sajian khas yang tak asing bagi masyarakat Bali.
Biasanya, kacang serundeng menjadi pelengkap lauk untuk nasi campur. Kacangnya berasal dari bahan kacang yang juga dikonsumsi untuk kudapan. Selain untuk makanan, kacang serundeng ini sering digunakan untuk bagian kelengkapan upacara.
Pengusaha muda Agung Brawisnu, menuturkan kacang serundeng khas Negaroa ini dikemas menarik agar diminati menjadi kudapan atau tambahan lauk makan.
“Bahan kacangnya juga impor, kualitasnya berbeda. Dengan racikan bumbu Bali dan khas dengan pedas manisnya,” terang salah satu produksi kacang serundeng khas Negaroa, Minggu (19/12/2021).
Usaha ini sudah dirintis oleh mertua Agung sejak 1992 lalu namun baru sebatas kacang serundeng untuk kebutuhan upacara. Saat ini, kacang serundeng Kebon, produksinya dikemas lebih modern dan diracik pedas manis khas Bali.
“Sekarang pemasarannya sampai ke luar negeri. Ke luar Bali juga banyak, Kacang Serundeng Kebon ini kita kemas lebih menarik dan untuk oleh-oleh khas Bali,” katanya.
Agung bersama mertuanya bisa memproduksi hingga 50 kilogram. Produksi bertambah dua kali lipat (satu kuintal) menjelang hari raya di Bali seperti Galungan Kuningan atau Nyepi.
“Kalau mendekati hari raya bisa dua kali lipat produksi. Biasanya kemasan bening yang diambil,” tandasnya.
Proses pembuatan kacang serundeng menurutnya tidak membutuhkan waktu lama. Prosesnya diawali dengan direndam, dibilas, kemudian ditiriskan.
Selanjutnya digoreng lalu dicampur dengan bumbu khas Jembrana. Nama Kebon sendiri diambil dari lokasi tempat usaha pembuatan kacang serundeng yakni di Lingkungan Kebon, Kelurahan Baler Bale Agung, Kecamatan Negara, Jembrana, Bali.
Reporter: bbn/jbr
Berita Terpopuler
Luka Batin, Cinta, dan Kebuntuan Hidup
Dibaca: 520 Kali
BNNK Buleleng Temukan 14 Orang Positif Narkotika
Dibaca: 391 Kali
Kronologi Pria Ditemukan Tewas Tergantung Pohon di Legian
Dibaca: 367 Kali
ABOUT BALI
Misteri Lontar Lombok yang Tersimpan di Museum Dukuh Penaban Karangasem
Nyenuk Ngingkup di Tampaksiring Kembali Digelar Setelah 48 Tahun
Guruh Sudah Meramal Overtourism Bali pada Lagu "Chopin Larung" 1975
Ban Truk Meledak, Sopir Tewas di Rest Area Pekutatan
