Mengembangkan usaha keluarga dari sektor hulu hingga hilir menjadi langkah yang dilakukan Ni Kadek Intan Dewi. Meneruskan usaha pertanian dan perikanan orang tuanya, Intan kini memperluas kegiatan usaha dengan membuka Enjung Kopi yang dirintis sejak 2025.

Kedai kopi tersebut menjadi bagian dari upaya Intan meningkatkan nilai tambah hasil produksi keluarga. Tidak hanya mengelola komoditas pertanian dan perikanan, ia juga menghadirkan produk olahan secara langsung kepada konsumen.

Sehari-hari, Intan mengelola kedai kopi sekaligus menggarap sekitar 20 are lahan bawang merah varietas Bali Karet dan ikut mengelola budidaya ikan mujair di keramba. Ketiga usaha tersebut berjalan beriringan sebagai sumber penghidupan keluarga.

Di lahan bawang merah, masa panen berlangsung sekitar 60 hari. Dalam kondisi tanaman yang baik, hasilnya bisa mencapai sekitar lima ton sekali panen. Namun, produktivitas tersebut harus diimbangi dengan biaya produksi yang tidak sedikit, terutama untuk pupuk dan pestisida.

“Obatnya mahal, pestisidanya mahal, pupuknya juga mahal,” ujar Intan.

Untuk menjaga produktivitas lahan, penanaman bawang merah tidak dilakukan secara terus-menerus. Dalam setahun, bawang ditanam sekitar dua kali, kemudian lahan digilir dengan tanaman cabai agar kondisi tanah tetap terjaga. Hasil panen selanjutnya diserap pedagang untuk dipasarkan ke wilayah Klungkung dan sekitarnya.

Tantangan juga dihadapi dalam usaha budidaya ikan mujair. Di sekitar 25-30 petak keramba, setiap lubang diisi sekitar 3.000 benih. Namun, setelah masa pemeliharaan lima hingga enam bulan, rata-rata hanya sekitar 1.500 ekor yang mampu bertahan hingga panen.

Menurut Intan, selain risiko kematian ikan, semburan belerang yang pernah terjadi di lokasi budidaya juga sempat menyebabkan kerugian. Persoalan lainnya adalah distribusi pakan yang harus diangkut menggunakan perahu karena lokasi keramba berada di perairan.

“Paling susah beli pakannya karena jaraknya jauh,” katanya.

Berangkat dari pengalaman mengelola usaha di sektor hulu, Intan kemudian mengembangkan Enjung Kopi sebagai bagian dari hilirisasi usaha keluarga. Kedai tersebut menggunakan kopi arabika dari kebun keluarga di Buleleng. Kopi dipetik dan diolah sendiri sebelum disajikan kepada pelanggan.

“Kita langsung ambil kopinya dari pohonnya, kita petik terus kita yang buat, jadi kita tidak beli di tempat lain,” ujarnya.

Selama ini, produksi kopi dari kebun masih diprioritaskan untuk memenuhi kebutuhan kedai. Meski demikian, permintaan biji kopi atau beans mulai muncul dari pelanggan yang ingin membeli produk tersebut secara langsung.

Selain memperluas jalur pemasaran hasil kebun, pengembangan Enjung Kopi juga membuka lapangan kerja. Saat ini, kedai tersebut mempekerjakan 12 orang dengan jam operasional mulai pukul 07.00 hingga 21.00 Wita. Intan juga berencana mengembangkan konsep kedai dengan menyediakan ruang indoor untuk memperkuat usaha di sektor hilir.

Pengembangan usaha tersebut turut didukung akses pembiayaan melalui Kredit Usaha Rakyat (KUR) BRI. Intan mengaku pernah memperoleh pembiayaan sebesar Rp100 juta yang telah dilunasi sekitar dua bulan lalu. Pembiayaan tersebut membantu memenuhi kebutuhan pengembangan usaha.

“Manfaatnya banyak, bunganya kecil, pembayarannya juga ringan,” katanya.

Regional CEO BRI Region 17 Denpasar, Hery Noercahya, menyatakan pembiayaan produktif seperti KUR diarahkan untuk memperkuat pelaku UMKM agar mampu mengembangkan usaha yang memiliki nilai tambah, termasuk usaha yang menghubungkan sektor produksi dengan pengolahan dan pemasaran. Menurutnya, penguatan usaha dari hulu hingga hilir menjadi salah satu upaya memperluas akses pasar sekaligus meningkatkan daya saing usaha masyarakat.