Akun
guest@beritabali.com
Beritabali ID: —
Langganan
Beritabali Premium Aktif
Nikmati akses penuh ke semua artikel dengan Beritabali Premium
- Selasa, 28 April 2026
Warung Tutup, Jika Daging Tidak Bagus
beritabali.com
BERITABALI.COM, JEMBRANA.
Warung bakso Ku Cing Mas mungkin termasuk warung bakso yang langka, jika sebagian besar penjual bakso menggiling daging untuk dijadikan pentol bakso, beda dengan pentol bakso Ku Cing Mas, daging sapi yang digunakan untuk bakso, tidak digiling namun dipukul-pukul.
Jocko Ahadi, pemilik warung ini, mengatakan bahwa baksonya tidak menggunakan bahan pengawet, daging sapi yang dipakai dibeli langsung dari rumah jagal. Dalam sehari Jocko menghabiskan 5 kg daging sapi. Untuk 1 kg daging sapi biasanya dicampur hanya dengan 1 ons tepung kanji, sehingga rasa dagingnya sangat terasa.
Warung yang selalu ramai ini biasanya buka pukul 5 sore dan tutup tidak sampai pukul 9 malam. " Tiap hari bakso selalu habis, malah sering sebelum pukul 9 malam bakso sudah habis, " ujar Jocko, yang sudah berjualan sejak tahun 1982.
Harga 1 mangkok bakso cukup murah, hanya Rp. 4.000, berisi sekitar 6 pentol bakso. Dalam sehari Jocko bisa menghabiskan hingga 1.000 porsi, baik yang dibungkus maupun makan di warung. Penggemarnya mulai anak sekolah, pengusaha hingga para pejabat.
" Beberapa pelanggan ada yang telpon dulu sebelum kesini, takut kehabisan, " kata Jocko.
Untuk menjaga kualitas baksonya, dia benar-benar memilih daging yang bagus. Bahkan Jocko pernah menutup warungnya hingga 2 hari gara-gara kualitas daging yang akan dijadikan bakso kurang bagus.
" Lebih baik saya tutup daripada bakso yang saya jual kurang enak, " pungkas Jocko.
Reporter: bbn/ctg
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Berita Terpopuler
5 Pelaku Pembakaran ABK Benoa Ditangkap, Ini Motifnya
Dibaca: 3795 Kali
Koster Ungkap Rencana Akses Baru ke Besakih dari Klungkung-Bangli
Dibaca: 1741 Kali
ABOUT BALI
Perang Tipat Sayan, Tradisi Syukur Petani Jaga Kesuburan Sawah
Sakralnya Bale Gajah Pura Besakih, Tak Sembarangan Orang Bisa Naik
Menyambut Energi Baru Imlek Lewat Ritual Rupang
Tradisi Imlek Unik di Singaraja, Patung Dewa Disucikan Tirta Tiga Pura