Akun
guest@beritabali.com
Beritabali ID: —
Langganan
Beritabali Premium Aktif
Nikmati akses penuh ke semua artikel dengan Beritabali Premium
- Minggu, 13 September 2026
Jukut urap, Kuliner Pelengkap Yang Sayang dilewatkan
bbn/grid.id/Jukut urap, Kuliner Pelengkap Yang Sayang dilewatkan
BERITABALI.COM, NASIONAL.
Jukut Urap adalah salah satu olahan sayur yang hampir selalu ada di hidangan Bali. Makanan ini merupakan salah satu makanan khas Bali berbahan dasar sayur yang mirip dengan urap-urap yang berasal dari Jawa. Bila diartikan secara harfiah dalam bahasa Bali Jukut Urap sendiri berarti urap sayur karena memang menggunakan berbagai macam sayuran.
Meski sekilas terlihat mirip namun antara Jukut Urap dengan Urap biasa sedikit berbeda terutama dari racikan bumbunya. Jukut urap menggunakan tambahan sedikit santan, kacang goreng, dan juga perasan jeruk nipis pada sambal urap kelapanya.
Biasanya Jukut Urap disajikan di sejumlah restoran atau rumah makan tradisional Bali Halal yang tersebar di seluruh daerah. Harga satu porsi makanan ini sendiri sangat terjangkau karena hanya berkisar antara Rp5.000,00 hingga Rp10.000,00 per porsinya.
Bahan membuat Urap Jukut adalah sebagai berikut kelapa parut, kecambah atau tauge, gram kacang panjang, daun salam, daun jeruk nipis, batang sereh yang sudah dimemarkan, lengkuas yang sudah dimemarkan, Garam secukupnya dan Gula secukupnya. Adapun rempah lain adalah kunyit tua, terasi, kencur,bawang merah,bawang putih dan cabai rawit secukupnya/sesuai selera.
Kemudian cara membuat makanan khas bali ini adalah sebagai berikut. Pertama-tama, campurkan bumbu halus Jukut Urap dengan parutan kelapa hingga merata. Kemudian selanjutnya masukkan irisan daun jeruk, daun salam, daun sereh serta lengkuas, lalu masak di atas api kecil serta jangan lupa tambahkan 250 ml air.
Setelah itu, tambahkan bahan pendukung lainnya seperti gula, garam dan penyedap rasa, lalu aduk merata, tunggu hingga air benar-benar menyusut serta bumbunya merata.
Tunggu hingga matang, koreksi rasa kemudian angkat dan sisihkan. Selanjutnya potong kacang panjang dengan ukuran sesuai selera lalu rebus dan berikan sedikit penyedap rasa.
Kemudian sesudah matang, angkat kacang panjang dan pindahkan ke dalam air dingin agar warnanya hijau segar, lalu tiriskan. Berikutnya, rendam tauge dengan air rebusan kacang panjang sebentar saja, kemudian angkat dan tiriskan kembali. Terakhir, campurkan rebusan kacang panjang dan tauge serta bumbu urap hingga merata kemudian sajikan kuliner ini dengan nasi hangat serta lauk pauk.
Reporter: bbn/tim
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Berita Terpopuler
Habib Diciduk di Vila Dalung, 152 Gram Ganja Disita Polisi
Dibaca: 3337 Kali
Anak-anak Bakar Tisu, Rumah di Banyuning Buleleng Ludes Terbakar
Dibaca: 793 Kali
ABOUT BALI
Turis Australia Ditangkap Bawa 37 Paket Ganja di Denpasar
Kronologi Gudang Rongsokan di Jalan Nakula Denpasar Terbakar
Riset BRIN Ungkap Alasan Masyarakat Bali Mulai Memilih Krematorium untuk Ngaben
Tradisi Mepatung di Bangli, Penampahan Galungan yang Pererat Persaudaraan
Video Langka Calonarang dan Janger Pegok 1937 Ditemukan di Jerman