Akun
guest@beritabali.com
Beritabali ID: —
Langganan
Beritabali Premium Aktif
Nikmati akses penuh ke semua artikel dengan Beritabali Premium
- Sabtu, 16 Mei 2026
Menikmati Batok Kelapa Muda Dalam Sajian Lawar Klungah
Beritabali.com/ist
BERITABALI.COM, GIANYAR.
Beritabali.com, Gianyar. Lawar klungah merupakan salah satu dari berbagai macam lawar khas Bali yang ada saat ini. Lawar khas Bali yang satu ini sebenarnya tidak berbeda jauh dengan lawar yang lainnya, hanya saja isi dari lawar tersebut berasal dari campuran daging klungah (batok kelapa muda) dengan bumbu lengkap (base gede).
[pilihan-redaksi]
Lawar klungah menjadi sajian istimewa, karena selain proses pengolahan yang unik juga tidak mudah menemukan sajian lawar klungah di sembarang tempat di Bali. Keistimewaan lawar klungah menyebabkan lawar klungah kini ditawarkan menjadi salah satu sajian di The Kayon Resort Ubud.
“Kami Ingin memperkenalkan citarasa dari lawar klungah ini ke tamu mancanegara dan tamu domestik yang menginap di resort kami,maupun tamu luar yang hanya sekedar ingin menikmati makanan,” ungkap Chef The Kayon Resort Ubud Edi Karditha di Ubud, Gianyar pada Sabtu (24/3).
Edi Mengungkapkan Ide awal terbesit dari langkanya yangmenjual lawar klungah dan tidak semua orang tahu bahwa di Bali ada yang namanya hidanganlawar klungah atau sayuran khas dari batok kelapa yang masih muda. Melihat fenomena tersebut akhirnya mulai dicoba pembuatankreasi lawar klungah dengan cita rasa yang khas dengan penyajian yang berbeda.
[pilihan-redaksi2]
Bahan utama lawar klungah adalah batok kelapa muda yang belum ada dagingnya dan teksturnya masih lentur. Dimana selama ini masyarakat sudah sangat mengetahui bahwa kelapa muda merupakan buah tropis yang kaya akan berbagai manfaat bagi kesehatan.
Edi menuturkan sajian lawar klungah mengandung berbagai macam vitamin yang berguna bagi tubuh. Sebagai contoh air kelapa yang selama ini dipercaya sebagai anti oksidan dalam tubuh. Begitu juga bahan-bahan lainnya terutama pada penggunaan bumbu yang juga terbilang bumbu herbal.
“Seperti yang di percaya sebagai obat masuk angin, Lengkuas sebagai anti oksidan,Kunyit sebagai anti peradangan, bawang merah untuk meningkatkan stamina dan bawang putih untuk mencegah pembekuan darah dan lain-lain,” kata Edi Karditha.
Begitu istimewanya lawah klungah menyebabkan sajian tersebut menjadi salah satu menu yang paling direkomendasikan bagi wisatawan. Sementara dari segi harga tidak tanggung-tanggung untuk satu porsi sajian lawar klungah di bandrol dengan harga Rp. 105.000. [bbn/edi/mul]
Reporter: bbn/mul
Iklan Sponsor
Berita Terpopuler
Remaja di Karangasem Ditemukan Tewas Tergantung di Pohon Jati
Dibaca: 1425 Kali
Isu Duet dengan AWK di Pilgub 2030, Ini Respons De Gadjah
Dibaca: 1081 Kali
Pemerintah Dorong KEK Kura Kura Bali Jadi Pusat Keuangan Global
Dibaca: 925 Kali
Polisi Bongkar Praktik LC di Bawah Umur di Kafe Gianyar
Dibaca: 818 Kali
ABOUT BALI
Wali Panguangan, Tradisi Sakral Syukuran Panen di Desa Mengani Bangli
Perang Tipat Sayan, Tradisi Syukur Petani Jaga Kesuburan Sawah
Sakralnya Bale Gajah Pura Besakih, Tak Sembarangan Orang Bisa Naik
Menyambut Energi Baru Imlek Lewat Ritual Rupang