Akun
guest@beritabali.com
Beritabali ID: —
Langganan
Beritabali Premium Aktif
Nikmati akses penuh ke semua artikel dengan Beritabali Premium
- Rabu, 23 September 2026
Sosis Lele Tembus Hotel Bintang Lima
beritabali.com/ilustrasi
BERITABALI.COM, DENPASAR.
Di tangan kreatif warga kota Denpasar, I Made Sanjaya, ikan lele yang selama ini kurang dilirik masyarakat Bali, kini bisa diolah menjadi berbagai jenis produk makanan. Salah satunya sosis lele yang kini sudah menembus restoran hotel bintang lima di Bali. Lokasi pembuatan sosis lele milik Made Sanjaya berlokasi di daerah Sesetan. Di tempat sederhana inilah semua proses pengerjaan sosis lele dilakukan mulai awal hingga akhir.
Bahan baku sosis yakni ikan lele didatangkan langsung dari para peternak ikan lele baik di wilayah Denpasar ataupun kabupaten lain di Bali. Pasokan bahan ini dikirim rutin ke lokasi pembuatan sosis lele milik Made.
Pembuatan sosis lele milik Made Sanjaya sudah menggunakan peralatan modern dengan standar kerja dan standar kesehatan yang tinggi. Maklum saja, sebelum membuka usaha ini, Made sebelumnya pernah bekerja di perusahaan pengolahan daging milik warga negara asing di Bali.
Pembuatan sosis lele dimulai dari penggilingan ikan lele yang telah dibersihkan bagian kepala, kulit, dan isi perutnya. Daging lele yang telah digiling kemudian dicampur dengan air dan adonan tepung serta bumbu sebelum dicampur dan diaduk dengan menggunakan alat khusus.
Adonan sosis lele kemudian dimasukkan ke plastik khusus sosis dan kemudian dipotong-potong membentuk sosis. Potongan sosis ini selanjutnya direbus dalam suhu tertentu. Usai direbus, sosis lele kemudian disimpan di lemari pendingin sebelum dipasarkan.
"Pembuatan sosis lele ini berawal pada tahun 2011. Waktu itu saya diminta mengolah ikan lele dari para peternak ikan lele yang kelebihan hasil panen,"ujar Made.
Setelah beberapa kali melakukan uji coba, Made Sanjaya akhirnya berhasil membuat produk sosis lele yang berkualitas baik dan tidak berbau amis.
Dari modal awal sebesar Rp 250 ribu dan hanya mengolah 10 kilogram ikan lele, kini penghasilan Made sebulannya sudah mencapai jutaan rupiah dan mengolah ikan lele hingga setengah ton per bulan.
"Syukur sosis lele hasil produksi saya kini sudah mulai dikenal warga Bali dan luar Bali serta sudah digunakan oleh restauran hotel bintang lima di Bali,"ujarnya.
Reporter: bbn/rob
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Berita Terpopuler
Sopir Truk di Muncan Karangasem Dibakar Hidup-hidup, Diduga Soal Setoran
Dibaca: 8303 Kali
Tiga WNA Australia Ditemukan Tewas di Kontrakan Legian
Dibaca: 5736 Kali
Habib Diciduk di Vila Dalung, 152 Gram Ganja Disita Polisi
Dibaca: 3585 Kali
Bentrok di Mess Buruh Tunas Jaya Sanur di Benoa, Satu Orang Tewas
Dibaca: 2427 Kali
ABOUT BALI
Ban Truk Meledak, Sopir Tewas di Rest Area Pekutatan
Menelusuri Jejak Arsitektur Taman Soekasada Ujung
Turis Australia Ditangkap Bawa 37 Paket Ganja di Denpasar
Kronologi Gudang Rongsokan di Jalan Nakula Denpasar Terbakar
Riset BRIN Ungkap Alasan Masyarakat Bali Mulai Memilih Krematorium untuk Ngaben