Masakan Bali Harus Jadi Raja di Rumah Sendiri

guest@beritabali.com

Beritabali ID: —

Langganan

Beritabali Premium Aktif

Nikmati akses penuh ke semua artikel dengan Beritabali Premium

Lihat Benefit Lainnya

Masakan Bali Harus Jadi Raja di Rumah Sendiri

Tuban

Rabu, 27 Agustus 2008, 19:57 WITA Follow

Beritabali.com

BERITABALI.COM, BADUNG.

Asosiasi Chief Indonesia merekomendasikan hotel-hotel di Bali untuk mulai menggunakan masakan tradisional Bali menjadi salah satu menu hotel. Rekomendasi ini disampaikan sebagai bagian dalam membangun wisata kuliner di Bali.

Selain itu untuk memperkenalkan masakan Bali ke dunia Internasional. Penasehat Asosiasi Chef Indonesia Gede Widjana ketika ditemui Beritabali.com di Tuban, Kamis (27/8) menyatakan rekomendasi penggunaaan masakan tradisional Bali sebagai salah satu menu hotel juga sebagai upaya untuk menghapus kesan bahwa masakan tradisional Bali bahan dasarnya hanya menggunakan daging babi.

Widjana mengakui salah satu kesulitan dalam pengembangan masakan Bali sebagai salah satu menu hotel adalah tidak adanya takaran baku pada resep masakan Bali. â€œTidak memakai resep baku atau moderan, kan hanya memakai ukuran-ukuran berdasarkan rasa yang telah diketahui secara profesional. Ini yang sedang kita upayakan untuk di bakukan,â€ jelas Gede Widjana.

Widjana menegaskan hotel-hotel di Bali harus berani membuat trobosan untuk menjadikan masakan tradisional bali sebagai menu utama. Apalagi selama ini wisatawan cukup banyak mencari masakan tradisional Bali sebagai salah satu makanan yang harus dinikmati selama berlibur di Bali. (mlt)