Akun
guest@beritabali.com
Beritabali ID: —
Langganan
Beritabali Premium Aktif
Nikmati akses penuh ke semua artikel dengan Beritabali Premium
- Selasa, 27 Oktober 2026
Makanan Fermentasi Yang Mudah Dibuat Dirumah
bbn/resepistimewa.com/Makanan-Makanan Fermentasi yang Mudah Dibuat di Rumah
BERITABALI.COM, NASIONAL.
Meski melalui proses fermentasi, makanan-makanan fermentasi banyak yang mudah dibuat dari rumah. Ada banyak makanan yang bisa dibuat di rumah, berikut rekomendasinya.
1. Acar
Makanan fermentasi satu ini sering dijadikan sebagai makanan pelengkap pada nasi goreng hingga martabak telur.
Acar terbuat dari berbagai macam sayuran seperti timun, bawang, atau wortel yang kemudian difermentasi bersama gula, garam dan cuka, sehingga menghasilkan rasa yang asam nan segar.
Dalam proses fermentasi ini, bakteri baik di dalam cuka dapat membantu memecah gula dan selulosa yang sulit dicerna dalam makanan. Bakteri inilah yang membantu menjaga makanan tetap awet sekaligus menambah jumlah bakteri baik dalam usus.
2. Kefir
Kefir merupakan produk susu fermentasi. Dalam jurnal Milk kefir: nutritional, microbiological and health benefits, menyatakan minuman kefir tidak hanya membantu meningkatkan pencernaan laktosa, tetapi juga mengandung jumlah laktosa yang lebih sedikit dibandingkan susu.
Ketika biji kefir dan susu digabungkan untuk membuat minuman kefir, bakteri dalam biji kefir membantu proses fermentasi dan memecah laktosa dalam susu. Selain yang dapat meningkatkan pencernaan laktosa, kefir juga terbukti dapat mengurangi peradangan, dan meningkatkan kesehatan tulang.
3. Kombucha
Kombucha merupakan teh yang difermentasi (biasanya jenis teh hijau atau teh hitam) sehingga menghasilkan soda bercita rasa asam dan juga memiliki aroma yang kuat. Kombucha saat ini sangat mudah ditemui di supermarket atau Moms dapat membuatnya sendiri di rumah.
4. Kimchi
Kimchi merupakan makanan pendamping khas Korea yang merupakan makanan fermentasi dari berbagai macam sayuran seperti kubis, lobak, daun bawang dan lain-lain.
Mengutip dari Seoul.com, kimchi memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan seperti mengurangi kolesterol, mencegah kanker perut, menurunkan berat badan dan masih banyak manfaat lainnya.
Kimchi merupakan makanan fermentasi yang mudah dibuat, dengan menambahkan gochujang atau saus khas Korea, kimchi dapat dinikmati dengan segala makanan dari sup, mie, nasi, hingga daging.
5. Tempe
Makanan fermentasi selanjutnya adalah tempe. Tempe merupakan makanan fermentasi yang terbuat dari kacang kedelai. Mengandung protein yang tinggi, tempe sering dijadikan asupan protein pengganti daging, khususnya bagi vegetarian.
Di Indonesia, tempe sangat mudah ditemui di berbagai macam olahan makanan dari tempe goreng, sayur lodeh bahkan ada yang menjadikan tempe sebagai pengganti ham atau daging pada burger dan sandwich.
6. Miso
Miso terbuat dari fermentasi kacang kedelai dengan garam dan koji (sejenis jamur). Miso sering ditemukan dalam sup miso, yaitu hidangan beraroma yang terbuat dari pasta atau kaldu miso dan sering dijadikan menu sarapan atau makanan pelengkap di Jepang.
Selain rasanya yang sedap, miso memiliki berbagai macam manfaat layaknya makanan fermentasi lainnya, yaitu meningkatkan kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah hingga menurunkan risiko beberapa jenis penyakit kanker.
Reporter: bbn/tim
Berita Terpopuler
Mess di Panjer Diserang 19 Orang, Empat Pemuda Luka
Dibaca: 5900 Kali
Perempuan 36 Tahun Akhiri Hidup di Kamar Kos Tulikup Gianyar
Dibaca: 4628 Kali
Rem Blong, Dua Pria Tewas Kecelakaan di Sukasada
Dibaca: 2593 Kali
Telkom Resmi Spin-Off Infrastruktur Fiber ke InfraNexia
Dibaca: 2237 Kali
Menkum Dorong WIPO Buat Standar Global Royalti, Karya AI Tak Dilindungi
Dibaca: 2210 Kali
ABOUT BALI
Misteri Lontar Lombok yang Tersimpan di Museum Dukuh Penaban Karangasem
Nyenuk Ngingkup di Tampaksiring Kembali Digelar Setelah 48 Tahun
Guruh Sudah Meramal Overtourism Bali pada Lagu "Chopin Larung" 1975
Ban Truk Meledak, Sopir Tewas di Rest Area Pekutatan
